Massimiliano Cavicchioli es supervisor de investigaciones científicas sobre el desarrollo aromático de los granos de cacao, chocolate y nueces durante los procesos productivos. Ejerce como miembro de la junta directiva del International Institute of Chocolate Tasting (Reino Unido) y como consultor externo de la Università di Pavia – Scienze del Farmaco.

Es miembro del gran jurado de los International Chocolate Awards, los más prestigiosos del sector, y de los CoEx-International Cocoa Awards. Cuenta en su haber con infinidad de publicaciones científicas sobre la calidad y el procesado del cacao.

En mayo de 2018 fundó MCVA Consulting, empresa de consultoria internacional para industrias alimentarias, de chocolates y confiteria, y unos meses más tarde fue cofundador de Kaacao S.A., empresa lider de produccion y comercalizacion de cacao de top de gama.

Massimiliano Cavicchioli

ingeniero químico