Hitzaldiak

Benetako urre beltza ezagutu...

Profesionalei eta ostalaritza-sektoreari zuzendutako hitzaldiak eta solasaldiak: bean to bar txokolateak, espezialitateko kafeak, zapore eta prozesuak… DOAN!

❱ Lekua: Hitzaldi aretoa

Otsailak 28, ostirala

Zer ari da gertatzen 'bean to bar' sektorean?

10:30

Kafearen trazabilitatea: kalitatearen sinonimoa?

11:30
Hizlaria: Mateo Martínez

Alderdi sozialak kakaoaren salerosketan

12:30
Hizlaria: Emily Stone

Diseinuaren garrantzia gozogintzan

13:30
Hizlaria: Joan Baixas

Espezialitateko kafea, errealitatea merkatuan

16:00
Hizlaria: Kim Ossenblok

Txokolatea eraldatzen eta dastatzen

17:00
Hizlaria: Olivier Fernández

Esperimentuak kakaoaren hartziduran [ingelesez]

18:00
Hizlaria: Fu Wan

Nola kaltetzen dituzte prozesuaren akatsek kakaoaren aromak?

19:00
Hizlaria: Massimiliano Cavicchioli

Otsailak 29, larunbata

Nola aztertu zure kafea: Q grader ziurtagiria

10:00
Hizlaria: Mateo Martínez

Txokolatearen historia

11:00
Hizlaria: Antón Aspiazu

Zein da txokolatearen bidezko prezioa?

12:00

Txigorketaren eragina txokolatearen zaporean

13:00
Dastaketa barne. Hizlaria: Xavier Palau

Txokolatea autore-koktelen osagai gisa

14:00
Hizlaria: Manu Residence

Txokolatea eta umorea [Lekua: Horkasitas Jauregia]

16:00
Helen López-ekin. Dastaketak eta barreak ziurtatzen ditugu.

Ura, kafea egiteko faktore erabakigarria

16:00
Hizlaria: Kim Ossenblok

Txokolatearen integrazioa artisau garagardoetan

16:30
Hizlaria: Txus Cabrera
(Laugar Brewery)

International Chocolate Awards

17:00
Hizlaria: Mónica Meschini

Nola kudeatu arrakastaz txokolateari buruzko kultura-proiektuak

18:00
Museu de la Xocolata-ren kasua. Hizlaria: Francesc Gil

Emakumeak txokolatearen munduan

19:00
Hizlaria: Lauren Heineck

Espezialitateko kafea eta koktelak

20:00
Hizlaria: Honorio García

Mahai ingurua

Otsailak 29 | 13:00etan

‘Bean to bar’ txokolateak, espezialitateko kafea eta artisau garagardoari buruzko eztabaida. Mónica Míguez Ricón kazetariarekin.

Martxoak 1, igandea

Bizitza kakao lursail batean

10:15
Hizlaria: Ricardo Lozada

Txokolate ekologikoak eta bidezko merkataritza: ziurtagiriak eta erronkak

11:15
Hizlaria: Isabel Félez Roselló

Nola dastatu txokolate on bat

12:15
Hizlaria: Mónica Meschini

Txokolatearen historia Euskadin

13:15
Hizlaria: Rafa Gorrotxategi

Martín Mendia, 14
48800 Balmaseda

946 80 29 76

info@basquetxokfestival.com